EnzoCaffe

Ein mittelkräftiger würziger EnzoCaffè mit ausgezeichneter Crema und aromatischem Geschmack. Eine wahrhaft außerordentliche Röstung, die EnzoCaffè mit eigener Mischung hergestellt hat. Zum einen, ist diese Mischung kraftvoll würzig, und zum anderen durch den Anteil hochwertiger Robusta-Kaffeebohnen angenehm aromatisch und mit einer wunderbaren Crema. Die Röstung von EnzoCaffè wird, wie bei fast allen EnzoCaffè, langsam in der Drehtrommel für ca. 20 bis 22 minuten durchgeführt. Das wichtigste Merkmal dieser langsamen EnzoCaffè Röstung ist der harmonische, aromatische und bitterfreie Geschmack.

Damit der Kaffee gut sein kann, muss er so schwarz wie die Nacht, so süss wie die Liebe und so heiss wie das Feuer sein.
Grundlage dieser Spezialität sind auserlesene Arabica- und Robusta-Bohnen, die frisch geröstet und gemahlen werden. Anschließend wird sofort klassisch echter Espresso zubereitet.

Es werden keine Farbstoffe oder geschmacksverstärkende Aromen verwendet.
Ein wesentliches Unterscheidungsmerkmal zwischen den verschiedenen Kaffeegetränken (Filterkaffee, Espresso, Mokka) ist die Röstung der Bohnen. Die Espressobohnen werden dunkler geröstet. Dies ist notwendig, da sich bei der Zubereitungsart unter Druck im Vergleich zu herkömmlichen Methoden die natürliche Säure der Kaffeebohne überproportional schnell löst. Ein Espresso auf Basis von Kaffeemehl für Filterkaffee schmeckt unangenehm sauer. Da der Säuregehalt während des Röstvorgangs kontinuierlich sinkt, wirkt man diesem Effekt durch längere Röstdauer entgegen. Diese dunkle Röstung verleiht den Espresso-Bohnen mehr Körper, und sie hinterlassen im Mund einen volleren, schwereren Geschmack. Ein Nachteil der längeren Röstung ist allerdings, dass die Komplexität der Aromen nachlässt. Die Kunst des Röstens besteht demnach darin, für jede Sorte oder Mischung das ideale Gleichgewicht zwischen Säure, Körper und Aroma zu finden.
Espresso enthält absolut betrachtet weniger Koffein als Filterkaffee, wenn beide aus der gleichen Menge Kaffeemehl (typisch 7.5 g) zubereitet werden. Bei der Espressozubereitung haben Kaffeemehl und heißes Wasser kürzeren Kontakt als bei der Filterkaffeezubereitung.